Tingkatkan Kraf Espresso anda: Mengapa Backflushing Penting untuk Penggemar Kopi!
Adakah sudah lama anda tidak membersihkan mesin espresso anda? Atau adakah anda tidak pernah membersihkan mesin espresso anda? Kemudian, anda berada di tempat yang betul. Backflushing ialah langkah mudah tetapi penting dalam mengekalkan mesin espresso anda supaya ia dapat menghasilkan kopi yang sempurna setiap masa.
Kepentingan
Sebab utama untuk melakukan backflush mesin espreso adalah untuk membuang mana-mana serbuk kopi yang tidak diingini atau pengumpulan minyak kopi dalam kepala kumpulan mesin kopi. Rutin ini memastikan jangka hayat dan prestasi optimum mesin anda, menjamin bahawa setiap pukulan espresso adalah karya agung.
Perkara yang anda perlukan
Bakul buta, serbuk pembersih mesin espresso.
Berapa kerapkah saya perlu melakukan backflush mesin saya?
Pengguna mesin espreso di rumah harus melihat untuk melakukan backflush mesin mereka setiap minggu manakala kafe dan pengguna mesin espresso komersial digalakkan untuk backflush mesin mereka setiap hari sebagai sebahagian daripada operasi akhir hari mereka. Ini kerana kafe menyediakan jumlah cawan yang lebih besar setiap hari dan akan terdapat lebih banyak timbunan serbuk kopi dan minyak dalam mesin.
Bagaimana untuk melakukan backflush mesin espresso anda?
- Pertama, keluarkan penapis porta dari mesin espreso. Pastikan portafilter kosong, kering dan bersih.
- Keluarkan bakul sedia ada dari portafilter dan masukkan bakul buta ke dalam portafilter. Bakul buta ialah bakul tanpa lubang dan memastikan air yang mengalir ke portafilter ditolak semula ke dalam mesin espreso dan membersihkan mesin.
- Langkah seterusnya ialah menambah serbuk pembersih mesin espresso ke dalam bakul buta. Serbuk pembersih boleh datang dalam paket sekali guna atau tab. Namun begitu, tambahkan jumlah serbuk pencuci berdasarkan kuantiti yang disyorkan.
- Seterusnya, selamatkan kembali penapis porta ke dalam mesin espreso sehingga ia dikunci rapat.
- Backflushing bermula dengan memulakan proses membancuh seperti yang anda lakukan dengan kopi biasa. Tetapi, air tidak akan mengalir melalui penapis porta kerana bakul buta dipasang. Oleh itu, air mengalir kembali ke dalam kepala kumpulan dan mesin dan membersihkan mesin menggunakan serbuk pembersih. Kira hingga 10 selepas memulakan proses membancuh.
- Selepas 10 saat, hentikan proses membancuh. Kisar kopi dan minyak boleh dilihat keluar dari longkang mesin kopi. Ulangi proses hidup/mati selama 10 saat sebanyak 5 kali.
- Keluarkan penapis porta dari mesin. Pastikan anda membilas portafilter dengan bersih selepas melakukan backflushing.
- Ulangi proses hidup/mati selama 10 saat, tetapi kali ini tanpa serbuk pembersih tetapi hanya air. Proses ini dilakukan supaya sisa serbuk pembersih dalam mesin boleh dicuci. Ulangi prosedur 5 kali.
Imej di bawah menunjukkan sebelum dan selepas ketua kumpulan:
---------------------------------------------------------------------------------
Tonton video di bawah untuk mengetahui lebih lanjut!