Memanggang biji kopi adalah seni rumit yang melampaui sekadar menggunakan haba. Walaupun nampaknya mudah—mengambil kacang hijau dan mengubahnya menjadi kacang coklat aromatik—ia jauh lebih bernuansa daripada itu. Mari kita mendalami sejarah dan proses pemanggangan kopi yang menarik.
Alfred Peet yang dikreditkan secara meluas dengan permulaan revolusi kopi khusus di AS.
Sejarah pemanggangan kopi bermula pada abad ke-15 di Yaman, di mana kacang pertama kali dipanggang dan dibancuh di atas api terbuka menggunakan kuali mudah dengan pemegang panjang.
Pembakar Kopi Dari Abad Ke-15
Maju pantas ke tahun 1800-an, dan kopi muncul sebagai industri komersial yang berkembang pesat. Permintaan pengguna yang semakin meningkat mendorong inovasi seperti mesin pemanggang yang lebih besar. Terutamanya, pemanggang kopi atas dapur kayu menjadi popular pada era ini.
Pemanggang Kopi Dapur Kayu Dari 1890
Seiring dengan perkembangan zaman, seni memanggang kopi semakin berkembang. Tolok, termometer dan pemanggang elektrik telah diperkenalkan untuk mengautomasikan dan menyeragamkan proses pemanggangan, memastikan kualiti yang konsisten. Hari ini, pemanggangan kopi sangat cekap dan hampir automatik sepenuhnya. Teknologi moden membolehkan pengeluaran volum tinggi dengan variasi minimum dalam kualiti, menjadikan pemanggangan kopi sebagai proses yang diperkemas dan tepat.
| Panggang Lebih Ringan | Panggang Lebih Gelap |
| Lebih Kafein |
Kurang Kafein |
| Lebih Keasidan |
Lagi Kepahitan |
| Tiada Minyak Di Permukaan |
Berminyak Di Permukaan |
| Rasa Kopi Ringan |
Rasa Kopi yang Kuat |